グリルド エイジング・ビーフ　ＴＯＫＹＯ

★★★　時間が美味しくする=熟成（エイジング）　★★★

和牛のスペシャリストが厳選した黒毛和牛を芝浦市場から直接買付けて仕入れ。こだわりのドライエイジング製法を採用し、骨付きの大きな部位のまま温度１℃～3℃湿度60％～80％、常に肉の廻りの空気が動く状態をつくる。
酵素によりタンパク質が分解されアミノ酸などの旨み成分が倍増した最高の状態で提供いたします。